Jufeba | Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK

Простое и эффективное использование
Расстойка
Расстойка пончиков производится на деревянных противнях со специальным покрытием. Наличие оптимальной циркуляции воздуха в расстойных камерах, отдельного регулятора температуры - для контроля нагрева, и паровая ванна. Двухслойная теплоизоляция.

Переворот
Пончики переворачиваются вручную. Переворачивающее устройство не предусмотрено для данной модели.

Изъятие
Чтобы изъять изделия, поднимите корзину с готовой продукцией из ванны и поставьте на противень для стекания жира.

Выкладка
Выкладка изделий осуществляется из деревянных противней в погружные корзины. Для быстрой выкладки творожных пончиков или пончиков с начинкой можно закрепить загрузочное устройство к ванне.

Обработка
Во время следующего процесса выпечки можно снять готовые изделия с противня и обработать их дополнительно.

Выпечка
Выпечка изделий возможна как при открытой, так и при закрытой откидной крышке. Контроль температуры фритюра осуществляется с помощью съемного электрического ТЭНа с точным микропроцессорным термоконтроллером и предохранительным реле в течение всего процесса выпечки.

Очистка жира
Для основательной и быстрой очистки жира в установку может быть интегрирован модуль фильтрации фритюра. Ежедневная очистка значительно продлевает срок годности жира, что сокращает расходы на него и повышает качество выпечных изделий.

Доступные модели
- Настольные модели TK-T
- Передвижные напольные модели TK-S
- Передвижные модели с расстойным шкафомTK-G

Доступные размеры
Аппараты для 18, 24, 36, 48 и 60 изделий, а также двойные установки с 1 противнем для стекания жира, расположенным посередине для экономии пространства.
Основные Характеристики
- Конструкция полностью выполнена из нерж. стали
- Противень для стекания жира – стандартное расположение - слева/можно расположить справа или сзади
- Откидная крышка
- Точный микропроцессорный контроллер и температурный дисплей
- Предохранительное реле
- Две погружные корзины
- 10 деревянных противней со специальным покрытием (только для моделей с расстойным шкафом)
Дополнительные характеристики (за отдельную плату)
- Модуль для очистки фритюра с насосом и баком для жира
- Загрузочное устройство с подъемной рамой
- Погружные корзины
- Деревянные противни со специальным покрытием
Tехнические данные | TK - T00 | TK - T01 | TK - S 05 | TK - S 10 | TK - S 20 |
---|---|---|---|---|---|
Размеры дерев. противня | 30 x 50 см | 40 x 50 см | 58 x 58 см | 58 x 78 см | 58 x 98 см |
Производительность в час (примерно*) | 180 штук | 240 штук | 360 штук | 460 штук | 600 штук |
Ширина в закрытом положении | 675 мм | 675 мм | 865 мм | 1065 мм | 1265 мм |
Ширина в рабочем положении | 1210 мм | 1210 мм | 1380 мм | 1780 мм | 2180 мм |
Высота | 270 мм | 270 мм | 1095 мм | 1095 мм | 1095 мм |
Глубина | 380 мм | 480 мм | 660 мм | 660 мм | 660 мм |
Мощность | 3,0 кВт | 4,5 кВт | 6,0 кВт | 7,5 кВт | 9,0 кВт |
Напряжение | 230 В | 400 В | 400 В | 400 В | 400 В |
*при 6 минутной выпечке
Tехнические данные | 18 штук | 24 штук | 36 штук | 48 штук | 60 штук |
---|---|---|---|---|---|
Настольные модели | TK - T00 | TK - T01 | TK - T 05 | TK - T 10 | TK - T 20 |
Передвижные модели | - | - | TK - S 05 | TK - S 10 | TK - S 20 |
Модели с расст. шкафом | - | - | TK - G 05 | TK - G 10 | TK - G 20 |
Расстойный шкаф | C - 00 | C - 01 | C - 05 | C - 10 | C - 20 |