Jufeba | Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Простое и эффективное использование

Расстойка

Расстойка пончиков производится на деревянных противнях со специальным покрытием. Наличие оптимальной циркуляции воздуха в расстойных камерах, отдельного регулятора температуры - для контроля нагрева, и паровая ванна. Двухслойная теплоизоляция.

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Переворот

Пончики переворачиваются вручную. Переворачивающее устройство не предусмотрено для данной модели.

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Изъятие

Чтобы изъять изделия, поднимите корзину с готовой продукцией из ванны и поставьте на противень для стекания жира.

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Выкладка

Выкладка изделий осуществляется из деревянных противней в погружные корзины. Для быстрой выкладки творожных пончиков или пончиков с начинкой можно закрепить загрузочное устройство к ванне.

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Обработка

Во время следующего процесса выпечки можно снять готовые изделия с противня и обработать их дополнительно.

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Выпечка

Выпечка изделий возможна как при открытой, так и при закрытой откидной крышке. Контроль температуры фритюра осуществляется с помощью съемного электрического ТЭНа с точным микропроцессорным термоконтроллером и предохранительным реле в течение всего процесса выпечки.

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Очистка жира

Для основательной и быстрой очистки жира в установку может быть интегрирован модуль фильтрации фритюра. Ежедневная очистка значительно продлевает срок годности жира, что сокращает расходы на него и повышает качество выпечных изделий.

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Доступные модели

Универсальная установка для выпечки во фритюре серии TK | Jufeba (Германия)

Доступные размеры

Аппараты для 18, 24, 36, 48 и 60 изделий, а также двойные установки с 1 противнем для стекания жира, расположенным посередине для экономии пространства.

Основные Характеристики

Дополнительные характеристики (за отдельную плату)

Tехнические данныеTK - T00TK - T01TK - S 05TK - S 10TK - S 20
Размеры дерев. противня 30 x 50 см 40 x 50 см 58 x 58 см 58 x 78 см 58 x 98 см
Производительность в час (примерно*) 180 штук 240 штук 360 штук 460 штук 600 штук
Ширина в закрытом положении 675 мм 675 мм 865 мм 1065 мм 1265 мм
Ширина в рабочем положении 1210 мм 1210 мм 1380 мм 1780 мм 2180 мм
Высота 270 мм 270 мм 1095 мм 1095 мм 1095 мм
Глубина 380 мм 480 мм 660 мм 660 мм 660 мм
Мощность 3,0 кВт 4,5 кВт 6,0 кВт 7,5 кВт 9,0 кВт
Напряжение 230 В 400 В 400 В 400 В 400 В

*при 6 минутной выпечке

Tехнические данные18 штук24 штук36 штук48 штук60 штук
Настольные модели TK - T00 TK - T01 TK - T 05 TK - T 10 TK - T 20
Передвижные модели - - TK - S 05 TK - S 10 TK - S 20
Модели с расст. шкафом - - TK - G 05 TK - G 10 TK - G 20
Расстойный шкаф C - 00 C - 01 C - 05 C - 10 C - 20

 

 

АБК Системы - комплексные решения планирования и оптимизации для ведущих мировых ритейлеров